初夏

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この2、3年、赤紫蘇がお店に出始めると、紫蘇ジュースを作っています。
友達のお母さんから教わったレシピでは、赤紫蘇 250g、青紫蘇 50g、水 2L、
砂糖 1.5kg、クエン酸 30g。

1.紫蘇の葉を良く洗い、お鍋に水と紫蘇の葉を入れとろ火で約20分煮ます。
2.紫蘇の葉を取り出し、よく絞り煮汁は鍋に戻す。
3.砂糖、クエン酸を加えとろ火で約10分煮て、消毒済みの瓶に入れ、
  冷めたら冷蔵庫で保管。
4.水や炭酸で薄めて召し上がれ!

私の場合、スーパーなどで売ってある赤紫蘇2束分の葉を使い(計らない・・・)、
砂糖も少し控えめにして作ります。 蜂蜜を入れてもコクが出ます。

そうして出来た紫蘇ジュースは、これからの暑い時期子供たちにも大人気です^^
でも、砂糖をかなり使ってるので、飲みすぎには注意です。

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お店前のキウイ棚にキウイ発見!!
あんなに葉っぱが青々と茂っているのに、実はたったの1個・・・。
みなさんにお裾分けの約束は、今年は果たせなそうです。
さて、どこになっているでしょう?
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by petite-b | 2008-06-30 14:30 | un jour
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